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C’est le cas de la lécithine. La lécithine est une substance essentielle au bon fonctionnement du cerveau, du système nerveux, du système cardiovasculaire, …www.masantenaturelle.com/chroniques/chroniques2/lecithine.php (lire la suite)

Avec Internet, une somme de ressources peut  être accessible immédiatement.

Mais Internet, c’est aussi le travail collaboratif pour arriver vite à une masse colossale. Et qui dit masse dit mariage du meilleur et du pire. Wikipédia est incontournable, pas toujours exact et jamais personnalisé.

Encyclopédie.fr coordonne un travail autour de thèmes de société ou d’actualités. Ces dossiers sont aujourd’hui des ressources permettant d’approfondir un thème. Ils sont toujours engagés et par nature partiaux. L’important étant, pour ceux qui s’y reconnaissent, de trouver des vues originales, voir passionnées.

Ces ressources se regroupent sur un site dédié, avec un nom générique approprié permettant de parfaire la lisibilité. Les thèmes abordés en 2011 seront :

Encyclopédie Médicale
Medical dictionnary (ressources en anglais)
Annuaires des médecins

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Bonne découverte et bonne visite.

Ce lipide est formé d’une choline, d’un phosphate, d’un glycérol et de deux acides gras.

Si en chimie, la phosphatidylcholine et la lécithine sont équivalents, dans la pratique, lorsqu’on achète de la phosphatidylcholine on a un extrait de la lécithine provenant du soja.

Utilisation médicale :

Elle a été utilisée pour faire baisser le taux cholestérol.

Des essais se poursuivent pour son utilisation contre la maladie d’Alzheimer. Une fois libérée, la choline pourrait accélérer la synthèse de l’acétylcholine qui est un neurotransmetteur important pour le système nerveux central.

Elle est utilisée pour soulager certains symptômes de maladies hépatiques.

Utilisation industrielle :

La lécithine possède :

• un pôle hydrophile : la choline et le phosphate.
• un pôle hydrophobe : les acides gras palmitique et oléique.

C’est donc un émulsifiant. Elle est utilisée dans l’alimentation.

Production :

La lécithine est produite par le foie. Cette phospholipide joue un rôle important dans l’élasticité de la membrane des cellules. Elle joue un rôle dans le métabolisme des acides gras. Elle est aussi un composant du système nerveux (cerveau et nerfs).

Source :

• Oeufs 70 %
• Soja 25 %.
• Foie, levure, arachides en plus petites quantités